バーベキュー網の洗い方｜焦げの落とし方と手順を詳しく解説

バーベキューが終わったコンロの上で、黒く焦げた脂が網に固まっています。

これを持ち帰って台所で洗おうとしても、洗剤とスポンジではほとんど動きません。

いちばん手間が少ないのは、炭火が消える前に網を火の上へ戻し、2〜3分そのまま焼いて焦げを炭に変えてしまう方法です。

炭になった焦げは丸めたアルミホイルで軽くこするだけで落ちるので、帰ってからの作業は水洗いと乾燥で済みます。

本記事では、焼き切りから乾燥までの手順・洗わずに片付けたときに起きること・クロムメッキとステンレスで変わる扱い方を解説します。

バーベキュー網の洗い方は、火が残っているうちの焼き切りから

手順は現地と自宅に分かれます。

現地でやるのは焦げを浮かせるところまでで、洗剤の登場は帰宅後です。

この順番を逆にすると、作業量が何倍にもなります。

炭火に戻して焦げを炭にする

食材を焼き終えたら、網をそのまま火の上に置いて2〜3分おきます。

付着した脂やタンパク質が炭化して黒くもろくなり、金属との間に隙間ができるので、あとで力を入れずにはがせます。

煙とにおいが出るため、風下に人やテントがないかを確かめてください。

テント内や車内でコンロを使うと一酸化炭素中毒の危険があるので、焼き切りも屋外に限ります。

熱いうちに丸めたアルミホイルでこする

火から下ろしたら、アルミホイルを軽く丸めたものをトングでつかみ、網の表面を削ります。

冷めると炭化した焦げが再び網に張り付いて落ちにくくなるので、熱が残っているうちに済ませてください。

素手や薄い軍手では熱いため、トングか耐熱グローブを使います。

専用の道具は必要なく、ホイルの代わりに使い古した金属製のヘラでもかまいません。

帰宅後に洗って、水気を飛ばして乾かす

残った脂は台所用洗剤とスポンジで落とします。

焦げが残っている部分には、湯を張ったシンクや大きめのポリ袋に重曹を溶かして20〜30分ほど浸けてから、スポンジでこすると動きやすくなります。

最後は水気を残さないことが肝心で、ふきんで拭いたあとガスコンロの弱火で十数秒あぶるか、日陰で風に当てて完全に乾かしてください。

水滴が残ったままだと、そこから赤い錆が出ます。

洗わずに片付けると、次に焼くとき食材が網にくっつきます

脂と焦げを残したまましまうと、時間が経って硬く炭化し、網の表面に膜のように張り付きます。

その上に肉や野菜をのせると接触面がざらついて食材が引っかかり、返すときに身が崩れます。

古い脂は加熱すると焦げくさいにおいを出すので、味にも関わります。

もう一段進むと、錆の問題になります。

多くの網は鉄の芯にクロムメッキをかけた構造で、汚れと湿気が残った部分からメッキが浮き、はがれた下地は一気に錆びます。

ここまで来ると洗ってもざらつきが取れず、買い替えになります。

洗った網は完全に乾かしてから新聞紙で包み、袋に入れて風通しのよい場所に置いてください。

湿気のこもる物置に裸で放り込むのがいちばん錆びます。

頻度は使うたびに毎回で、間隔を空けてよい作業ではありません。

片付けで後回しにされやすいのはクーラーボックスのほうで、庫内に肉の汁や溶けた氷水が残るとにおいが取れなくなります。クーラーボックスの使い方では、前日の予冷から使用後の洗い方までの手順を解説しています。

バーベキュー網の洗い方でよくある3つの失敗

金属たわしで力任せにこする

焦げが落ちないときに硬いワイヤーブラシや金属たわしで削ると、焦げと一緒にメッキも削れます。

銀色の網が下地の鉄色に変わった箇所は、次に使ったときから錆が出ます。

落ちない焦げは削るのではなく、空焼きか浸け置きでゆるめてから当たってください。

冷めてから洗剤に浸ける

脂は冷えると固まるため、冷水や水温の低い状態で洗剤に浸けても表面をなでるだけで終わります。

40〜50度くらいの湯を使うと脂が溶けて動き出しますし、重曹を足せば炭化した汚れもゆるみます。

反対に、アルミ製のプレートや部品に重曹を使うと黒く変色することがあるので、素材を確かめてから入れてください。

水気を残したまましまう

洗い終わってすぐ袋に入れると、袋の中で水滴が残り続けて錆の原因になります。

乾燥は洗浄と同じくらい重要な工程なので、加熱か送風で水分を飛ばしてから収納してください。

屋外で洗った場合は、地面の砂や炭の粉が付いたままにならないよう最後にもう一度流します。

クロムメッキとステンレスで、バーベキュー網の扱いは変わります

同じ形の網でも素材が違えば、こすってよい強さと保管の手間が変わります。売り場の表示か商品説明で素材を確認してから、次の目安で使い分けてください。

素材	性質	洗い方の目安
クロムメッキ（鉄芯）	安価で流通量が多い。メッキがはがれると急に錆びる	研磨材と金属たわしを避け、空焼きとアルミホイルで落とす
ステンレス	錆びにくく、繰り返し使える	硬めのたわしも使えるが、焦げは先に空焼きでもろくしてから
鉄・鋳鉄（グリルプレート類）	丈夫だが水に弱い	洗って乾かしたあと、食用油を薄く塗って保管する
使い捨て前提の薄い網	線が細く、変形と錆が早い	無理に再生させず、汚れがひどければ交換する

100均で買える範囲の薄い網は、手入れの手間と寿命が釣り合わないので割り切って交換するほうが早いです。

買い替えるときはコンロの受け枠の内寸を測り、縦横それぞれが収まるサイズを選んでください。

手持ちのコンロに合う網が見つからないときは枠側を用意する道もあり、バーベキューコンロの自作では必要な材料と注意点を解説しています。

よくある質問

台所用洗剤を使ってもいいですか

使ってかまいません。

脂を落とすには洗剤がいちばん確実で、すすぎで泡が残らなければ問題ありません。

ただし焦げの塊は洗剤では溶けないので、空焼きか重曹を溶かした湯での浸け置きを先に済ませてください。

錆びた網はもう使えませんか

表面に浮いた薄い錆なら、たわしで落として水気を飛ばせば使えます。

判断の分かれ目はメッキが残っているかどうかで、下地が広く露出して押すとざらざら崩れるようなら交換してください。

錆びた鉄の粉が食材に付くのは気持ちのよいものではありません。

新品の網も焼く前に洗うべきですか

洗ってから使ってください。

輸送中の錆止めや加工時の油分が付いていることがあり、水洗いしたうえで火にかけて数分空焼きすると、においが飛びます。

網が温まってから食用油を薄く塗ると、食材が張り付きにくくなります。

アルミホイルを敷けば洗わなくて済みますか

汚れはかなり減りますが、ホイルの隙間から落ちた脂は網に付きますし、直火で焼いた香ばしさも出にくくなります。洗う手間を省く目的なら、焼きそばのような汁の出る料理だけホイルを使い、肉は直に焼いて空焼きで片付けるのが現実的です。

生肉を焼いた網はどう扱えばいいですか

網の上で肉に火が通っていれば表面は高温になっていますが、生肉をのせたトングや皿をそのまま使い回すのは避けてください。

生肉用と焼けた肉用で道具を分け、生肉自体はクーラーボックスで低温を保つのが基本です。

保冷剤の種類と選び方では、ハードとソフトの違いと保冷時間の見方を解説しています。

まとめ

バーベキュー網の手入れは、炭火が残っているうちに網を火へ戻して焦げを炭化させ、熱いうちに丸めたアルミホイルで削るところで大半が終わります。

帰宅後は洗剤で脂を落とし、落ちない焦げだけ重曹を溶かした湯に浸け、最後に水気を完全に飛ばして錆を防ぎます。

クロムメッキの網を金属たわしで削るとメッキがはがれて寿命を縮めるので、力ではなく熱と湯で汚れをゆるめる順番を守ってください。

ぜひ本記事の手順と素材別の目安を参考に、次のバーベキューで気持ちよく使える網を保ってください。